壹、基本信息
醬鴨是湖南的壹道名菜。它由30多種珍貴中藥和10多種香料制成。它是由15道工序，如風幹、烘烤而成。它的顏色是非常鮮艷的紅色，它的肉吃起來非常脆，它的醬聞起來很香。具有活血行氣、健脾養胃、美容養顏的作用。是湖北省的美食，適合送禮。它香、辣、麻，味道鮮美，回味無窮，食用方便，所以特別受湖北那壹帶人的喜愛。
第二，吃的方式
醬鴨可以拆開吃，可以再熱，可以看電視的時候吃，可以坐車吃，也可以在街上吃。加熱食用，鍋中倒入油，加入蒜末、姜末等。，炒香後放入鹽水鴨翻炒兩分鐘，加入少許料酒醋和糖水，翻炒三分鐘後加入雞精調味，這樣炒出來的味道更醇厚。
三、制作方法
首先，從後面打開鴨子，清理幹凈，去掉它的腳。鴨子洗幹凈後，在鴨子表面塗抹精鹽，內外均勻塗抹。然後用醬油，主要是上色，然後塗姜末。將鴨子封好，放入冰箱，加入八角、桂皮、香葉、辣椒、豆蔻幹、甘草等香料制成調料。將鴨子從冰箱中取出後，擦掉上面的姜末，放入烤箱預熱30分鐘。半溫的時候，把鴨子拿出來刷壹遍蜜蜂，然後繼續烤。最後將準備好的調料和醬油煮15分鐘。這期間記得關火。風幹15小時後即可食用。