材料
白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、糖、白醋、紅辣椒、姜。
工作方法
1)白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，切成粗條，加鹽拌勻，腌制20分鐘左右入味。
2)鍋中放入400毫升左右的水，加入糖，煮至融化。
3)關火後加入白醋(壹定要用白醋)，攪拌成糖醋水，放涼。
4)紅辣椒洗凈後，在壹邊切壹個洞，生姜切片。
5)腌制好的蘿蔔出水，捏緊瀝幹。
6)將蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，加入姜片和紅辣椒，倒入清涼的糖醋水，蓋上蘿蔔條，放入冰箱冷藏2-3天即可入味。
做法2、糖醋白蘿蔔
材料
蘿蔔條、白醋、糖、開水
工作方法
1，把蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽腌半個小時以上。將腌制好的蘿蔔用水沖洗幹凈，擠幹水分。
2.腌制蘿蔔時，將白醋、糖和適量開水混合均勻，使糖充分溶解，制成鹵水浸泡蘿蔔。白醋的量不能少。我切了壹個大白蘿蔔，用了半瓶白醋。糖的量也是蠻大的，可以根據自己的口味調整。其實水用得少是為了沖淡白醋的刺鼻味道。如果妳覺得白醋的味道不是很刺激，那就不用了。糖完全溶解後要分幾次加水。
3.將瀝幹水分的蘿蔔條放入鹵水中，浸泡壹晚後食用。
做法3、酸辣開胃蘿蔔絲
材料
壹個白蘿蔔，蘸水，鹽，糖，香油。
工作方法
1，壹個白蘿蔔洗凈，切片，切絲，不要太細。
2.將蘿蔔絲放入大碗中，撒上適量鹽和糖拌勻。腌制完成後倒掉水分，嘗壹下鹽度，撒上少許鹽和糖，拌勻繼續腌制。
3.腌制的蘿蔔絲會有很多水分，所以要把水分去掉，準備蘸水吃。
4.浸泡水量根據個人口味增減。