最好將胡蘿蔔焯壹下。熱燙的好處是:
1.1.清除殘留農藥:壹些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、蕹菜等，可以用開水“焯壹下”，防止草酸被人體吸收，與鈣結合形成腎結石。
2.去除壹些蔬菜中的辛辣和苦味。
3.殺死附著在表面的微生物，不僅吃起來更安全，顏色也更好。
壹般燙壹下需要10秒左右。
胡蘿蔔是生活中常見的食物，營養豐富。它含有蛋白質、脂肪、糖、果膠、澱粉、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。具有美容養顏、保護眼睛、提高視力、預防便秘的功效。不過胡蘿蔔質地比較軟，壹般胡蘿蔔絲都是開水燙的。
冷的話就看個人口味了。
壹般情況下，熱燙胡蘿蔔多用於冷食，胡蘿蔔中間含有生的味道。如果這種味道可以接受，就沒有必要將它們焯壹下。如果不能接受，建議適度焯水，因為焯水不僅可以減少生吃的味道，還可以使它們更加鮮艷、酥脆。
三
胡蘿蔔怎麽做好吃？
胡蘿蔔炒雞蛋
配料:胡蘿蔔、雞蛋、鹽、食用油。
練習:
1，胡蘿蔔去皮切絲備用，雞蛋打散備用。
2、熱鍋，放油燒熱，倒入雞蛋炒熟，備用。
3.鍋裏燒熱油，倒入胡蘿蔔絲翻炒。
4.當它幾乎變軟時，加入雞蛋並攪拌均勻。
5、最好加壹點鹽，翻炒，出鍋裝盤。
胡蘿蔔黃瓜雞胸肉
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、澱粉、胡椒粉、料酒。
練習:
1.雞胸肉切丁，加鹽、料酒、醬油、澱粉，腌制片刻。
2.胡蘿蔔和黃瓜洗凈，切成丁。
3.熱油後放入雞胸肉翻炒片刻。
4.倒入胡蘿蔔和黃瓜丁，攪拌均勻。
5.加入少許鹽和胡椒，攪拌均勻即可食用。