我們海邊的人都白燒了。
新鮮的水煮蝸牛是最好的，絕對原汁原味，純天然。
方法是——加入少許水，將鍋放入冷水中，讓其沸騰3-5分鐘(視蝸牛大小而定)。
蘸醋，大蒜最好。
白螺肯定好吃，白螺是我的特產。步驟很簡單。首先，把蝸牛買回來洗幹凈備用。在熱水中煮沸後，加入蔥姜。家裏可以放點醬或者白酒，加鹽，放點白醋。可以去除異味，煮到蝸牛脫落。膠粘物以芥末醬油和辣椒醬為首選。
只要是新鮮的海鮮，不僅僅是螺螄只有蒸或者煮的時候才好吃，這樣才能保留海鮮最大的風味。
只有壹些時間稍長或者剛死的海鮮，才會加入醬油做出其他做法，以彌補鮮味的損失。其實田螺不煮不蒸壹試，口感自然極好，因為煮水需要水作為介質，中間會損失壹部分鮮味，而蒸的介質是蒸汽，損失鮮味的程度要小很多。
而且這種海鮮我比較喜歡配海鮮醬油吃。個人覺得放醋或者蒜汁會影響鮮味。
蝸牛的營養價值很高。相信很多人都喜歡。有的人喜歡水煮田螺，比較原汁原味。壹般老廣喜歡，有的喜歡烤油，味道更香。今天給大家推薦壹道粵菜家常菜“鹽焗田螺”。材料有:田螺、姜絲、粗鹽。準備壹個砂鍋，先用炒鍋炒粗。然後鋪上剩下的粗鹽，蓋上田螺，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。吃的時候把鹽去掉放整齊，好看更好看！是不是很簡單？鹹菜壹定要趁熱吃，尤其是海鮮，因為海鮮涼了會有魚腥味。