如果要做南瓜派，要去皮切片，蒸熟。蒸的時間短，也方便搗成南瓜泥。這樣處理的南瓜，正常情況下只需要蒸20分鐘左右；如果妳在做南瓜杯，妳需要去皮挖瓤。註意皮子不能太厚，會破壞南方的味道。蒸的時間會比較長，壹般35分鐘左右。
蒸南瓜有很多選擇。如果用普通的蒸鍋或鐵鍋蒸南瓜，鍋的密封性會更好，溫度也會上升得更好。不過要註意火候，先用大火再轉小火，時間壹般在20分鐘左右。如果用電飯鍋蒸，溫度上升較慢，壹般需要35分鐘左右；如果用微波爐蒸，大火10分鐘左右就能熟；如果用高壓鍋，壓力比普通蒸鍋高很多，蒸的時間可以大大縮短，只需要5分鐘左右。
蒸南瓜需要註意什麽？
1.去皮蒸:雖然保持南瓜皮蒸可以更好的鎖住南瓜所含的營養成分，但是在超市買的南瓜皮表面不幹凈或者有殘留的有害物質是不可避免的，所以去皮更安全，去皮蒸可以縮短烹飪時間。
2.用熱水蒸:用熱水蒸速度更快，能更好地保留南瓜中的營養成分。
3.掌握好蒸的時間:如果蒸的時間太短，不成熟的南瓜會有生的感覺。如果蒸的時間過長，南瓜會變軟，口感差，營養也會流失。所以蒸南瓜的時間要恰到好處。
南瓜的功能:
南瓜中含有的維生素A和維生素C有健脾、護胃、保肝的作用。維生素d能促進鈣、磷的吸收，預防骨質疏松，強健筋骨，預防近視；並且含有組氨酸和兒童所需的多種微量元素，可以幫助兒童生長發育，是嬰兒輔食的最佳選擇之壹。