1.先發球
農村的餐桌包裝很有講究。壹般來說會先上桌，上菜有壹定的講究。先上什麽菜，再上什麽菜？什麽能走下去，什麽不能？壹般來說，先上涼菜，再上熱菜。涼菜要有壓軸，熱菜也要有壓軸。涼菜和熱菜也以肉出名。壹般涼菜牛肉都是葷菜，是壓軸菜。熱菜裏有很多菜，有雞，有蝦，有魚等等，看桌子是幹什麽用的。
2.先鹹後甜
逢年過節，按照先鹹後甜、先鹹後甜的原則有條不紊地上菜，既符合人們的味覺習慣，又有促進食欲的作用。人吃了甜食後，嘴巴會影響品嘗鹹味的功能。口腔充滿甜味後，也有破壞其他味道的作用。
3.先葷後素。
宴席上，雖然要葷素搭配，但也要按照葷素為主的原則來準備。所以葷菜要先入為主，素菜要有備有補。這樣既符合客人的飲食觀念，又能起到調節口味的作用。比如在鮑魚宴上，先上時令蔬菜而不是最好的鮑魚，這不僅違背了人們的飲食觀念，也混淆了宴席的特點。
最後盛碗
這裏說的碗是肉碗，壹般在包裝的最後。在農村包裝，尤其是北方，肉碗放在地上作為主食，配壹個大熱饅頭。把肉碗裏的肉放到饅頭上，絕對是壹種享受。放肉末不是最後壹個任務，其實它有很多用途，包括雞肉，豬肉，肉條，肉丸等等，絕對讓妳吃飽。