雞蛋餃子蘿蔔湯
準備好白蘿蔔、雞蛋、豬肉、蔥、姜、鹽、白胡椒、玉米面等原料。
制作流程:1。首先，做雞蛋餃子。將三分肥七分瘦的豬肉剁碎，加點鹽，醬油，胡椒粉，加壹點蔥，姜汁，朝壹個方向攪拌，備用。
2.在壹個碗裏打4個雞蛋，撒壹點鹽，在另壹個小碗裏放壹點水，加入生粉，攪拌均勻放入雞蛋裏，雞蛋打散備用。
雞蛋加水澱粉，煎雞蛋不容易破皮。
3.然後將白蘿蔔去皮切絲，再切壹些姜和蔥花備用。
4.接下來做雞蛋餃子，需要準備壹把不銹鋼大勺，開小火，慢慢加入。先倒壹勺油搖壹搖，讓勺子沾滿油脂，再把油倒出來，這樣煎蛋皮就不容易粘了。
5.再用刷子刷點冷油，舀進適量蛋液，順時針晃動勺子，讓蛋液遍布勺子，形成壹層蛋皮。
6.蛋液沒有完全凝固的時候，加入壹點肉餡。
7.用筷子輕輕提起壹邊的蛋皮，將蛋皮對折後蓋在肉餡裏，邊上用筷子壓住，用沒有完全凝固的蛋液封住肉餡，這樣餡就不會露出來了。然後炸幾秒，翻面再炸幾秒。
壹個雞蛋餃子做好了。用這種方法做蛋餃很方便，但是時間長，需要很大的耐心。
8.然後用勺子刷點油，放蛋液，放肉餡，包起來，如此循環，直到蛋液完全用完。
看看這盤蛋餃美不美。吃的方法有很多種，可以蒸，可以打火鍋，也可以煲湯。
9.接下來開始煲湯，準備壹個砂鍋，加熱後放點油，先炒姜絲，再炒蘿蔔絲至軟。