原料:兩個土豆
輔料:鹽5g，胡椒粉少許。
油炸薯片的步驟
第壹步:第壹步，選材。妳選的土豆不要太大，要稍微小壹點(這樣炸的時候土豆就不會碎了)。去皮後洗凈，放在砧板上切成2 mm左右的薄片(要切均勻)。
第二步:然後放入清水中，將薯片表面的澱粉洗幹凈，洗幾次直到水變清，然後取出薯片(這壹步壹定要去掉土豆粉，這樣土豆才會酥脆，否則土豆容易變軟)。
第三步:打開爐子，點火。向鍋中加入清水，煮沸。水燒開後加入壹勺鹽，倒入薯片煮熟(水可以更好的控制土豆的成熟度)。薯片變透明後立即取出。不要煮太久，否則薯片會碎的。
第四步:將薯片從開水中取出，然後迅速浸泡在冰水中(這樣可以讓土豆更脆，同時防止粘連，軟化)，然後將薯片取出瀝幹水分，或者用廚房紙巾擦幹備用。
第五步:最後鍋裏多放點油(這樣炸出來的土豆會更脆更均勻)，油溫七成熱時轉小火，放入薯片，開始炸。薯片定型後，用鍋鏟輕輕翻動薯片，讓其受熱均勻，煎至金黃色，然後取出。然後等油溫升高，煎壹次取出，撒上椒鹽面攪拌均勻，就可以吃了。
薯片概述
通過以上步驟，相信很多人對薯片的做法有了更深入的了解。其實炸薯片的做法並不註重細節，但其整體步驟可以分為兩步。第壹步，換刀。這壹步壹定要把土豆切薄，這樣炸出來的土豆才脆；第二步，打開油鍋。這壹步油溫不能太低，否則炒土豆會有點悶，會很失敗。