燜面是蒸熟的面條和豆子，所以叫燜面。小吃面韌，豆類酥嫩，鹹味濃，食用方便。
1.先將面條鋪好放在蒸籠上，將鍋裏的水加熱至沸騰，將面條用大火蒸15分鐘。
2.面蒸的同時，蔥、姜、蒜切絲備用，豬肉切絲備用。
3.將長豆角折成小塊，洗凈備用。
等妳把材料準備好了，面就快蒸好了。可以先把蒸好的面在尖端晾幹，然後用手抖出來。越分散越好。不要分組展示，不然很難混。鍋裏加壹點油，加熱。加入肥肉，炸邊變黃，肥肉全部煨出來。
5.放入瘦肉翻炒片刻，放入蔥姜末，加入1茶匙料酒翻炒。
6.加入1茶匙鹽和2茶匙醬油，繼續攪拌。
7.倒入豆子，加入2茶匙鹽，加入蠔油翻炒3至5分鐘。
8.菜炒好後，加入適量熱水。水和菜差不多。如果實在掌握不好，可以用壹碗熱水。加入熱水後，蓋上鍋蓋燜豆。大約八分鐘。
9.豆子煮好後，加入少許雞精。把鍋裏的湯從碗裏倒出來備用。
10.蒸好的面抖好後，鋪在鍋裏的菜上。可以分開鋪。鋪壹層，從碗裏倒壹點湯在上面。把它們壹層壹層地混合起來更容易，味道也更好。最後攤好後，把碗裏的湯全部倒在面條上，加蒜，滴壹點香油。用筷子把面拌好，鋪的時候關火，不然會糊。面條拌好後，把面條和蔬菜翻炒壹會兒，不要太久，壹分鐘左右，為了把鍋底的湯弄幹。然後關火，蓋上蓋子燉壹分鐘，再開蓋吃。