豆豉的制作過程真的很簡單。只需分別取70-100 g桑葉和黃花蒿，加水煎煮，過濾，將煎液與1000g純大豆混合，待完全吸收後蒸透，取出，稍涼，放入容器中，蓋上煎好的桑葉和黃花蒿渣，悶至披上黃衣。待發酵充分，香氣四溢時，取出，稍蒸，晾幹。我們可以發現方法比較容易，自己在家就可以做出美味優質的豆豉。
如果不想自己做，也可以去超市和商店買。購買時要註意，淡豆豉呈橢圓形，略扁，表面黑色，收縮不均勻，質地柔軟，橫截面棕黑色，有香味，味微甜。未使用的發酵大豆可以儲存在通風幹燥的地方，以防止蛀蟲。這是我們長期保存它們的好方法。
如果要區分淡豆豉和普通豆豉，那麽就可以通過它們的材質來區分。我們可以發現淡豆豉在普通的豆豉中加入了壹些中草藥，所以淡豆豉是壹種良藥，既可以治療風寒，又可以治療風熱，可以緩解感冒引起的心煩癥狀。銀翹散治療風熱感冒用豆豉。發熱、頭痛、咽痛、咳嗽有黃痰者，可用銀翹散治療。可以經常吃豆豉嗎？淡豆豉雖是良藥，有健脾胃、解表的作用，但不能常吃，長期食用可能致癌。
上面我們給大家介紹的是豆豉。我們可以發現，豆豉本身就是壹種非常好的食物，也是壹種非常好的中草藥。我們可以通過吃豆豉來保護自己的健康，豆豉的制作方法並不難。豆豉的保存方法不能錯過。