1，看殼
優質核桃外形圓潤，殼薄幹凈，質地均勻，縫合緊密。核桃殼顏色越深，核桃存放時間越長。如果核桃仁和外殼滲出油漬，說明核桃已經變質。此外，檢查外殼是否損壞。如果外殼破損，裏面的堅果就會被汙染，所以不能吃。
2.考慮
拿壹個核桃在手裏掂量掂量。核桃越輕，果仁越少，皺縮可能是空的或壞的；相反，核仁很飽滿。
3.看看核仁
核桃仁皮的顏色最好是黃中帶白，或深黃或棕黃。如果核桃仁的皮是深褐色的，就不能吃。如果太白，說明是用硫磺熏的，不能吃。核桃果肉的顏色是淡黃色或琥珀色。顏色越深，桃核存放時間越長。
4.搖動果殼
優質核桃中的堅果在搖晃後依然完好無損。如果妳覺得核桃的果肉在抖，很可能是劣質核桃，建議妳不要買。
5.聽這聲音
上等核桃捏在手裏會有金石之聲，是非常真實有力的聲音。這種核桃通常是野生的。如果Pyrapilla是空的，多半是嫁接的核桃。
擴大知識面:買核桃要註意什麽？
1，註意紋路
優質核桃的種子比較大，不深，因為核桃在生長過程中吸收的營養物質都是通過種子運輸的。谷物越多，核桃的營養成分就越多。劣質核桃的外殼非常光滑，基本沒有天然紋理。
2.註意味道
我們可以通過氣味來判斷核桃是否新鮮，是否可以食用。優質核桃應該沒有異味。能聞到這種異味的核桃，說明已經腐爛，不能食用。另外，要特別註意核桃是否有輕微的化學味，因為壹些不法商販會用雙氧水等化學物質浸泡核桃，使核桃外觀光滑美觀。壹旦食用，人會影響身體健康。
以上是邊肖今天的分享，希望對大家有所幫助。