如何做:
將芹菜切碎
將胡蘿蔔和浸泡過的蘑菇切成丁。
土豆去皮，洗凈，切成薄片，放入微波爐中大火煮，然後取出用勺子壓成泥狀。
加入玉米澱粉，用手揉成糊狀。
將所有材料放入大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加入少許水，加入適量鹽、雞精、耗油、生抽、老抽、十三香、香油等調料攪拌均勻。把家裏的半個饅頭切成小方塊，放進去，攪拌均勻，做成糊狀。饅頭的作用是讓丸子更軟。
晾幹後鍋裏放食用油，油多壹點。用勺子將調好的面糊均勻的放入熱油中，油熱轉小火，煎至兩面金黃熟透。煎的時候壹直用小火，不要太大，防止外部被煎熟，內部不成熟。
胡蘿蔔洗凈，切絲，用刀剁碎，洋蔥切成粉，放入碗中。加入適量的白面粉和土豆澱粉。然後打壹個雞蛋。邊攪拌邊打，讓丸子更嫩滑。
鍋裏燒油，油溫到六七成時，放入揉好的丸子，變色後撈出，開大火，再煎至顏色金黃。
將所有材料放入大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加入少許水，加入適量鹽、雞精、耗油、生抽、老抽、十三香、香油等調料攪拌均勻。把家裏的半個饅頭切成小方塊，放進去，攪拌均勻，做成糊狀。饅頭的作用是讓丸子更軟。
將備用的炒好的蘿蔔、蔥、姜倒入肉餡中攪拌均勻，然後加入面粉和澱粉(1: 2比例，這樣肉丸有彈性)攪拌均勻。當鍋裏的油燒開後，用勺子將肉餡弄成近乎球形，直接放入燒開的油中。妳要壹個壹個的把肉丸煎到金黃色，然後取出來。這樣的丸子有彈性，色香味俱全。