切糕是壹種以糯米粉、糖和水為主要原料制成的傳統糕點，口感軟糯，甜度適中，非常適合作為下午茶或甜點。而手工切糕更是讓人垂涎欲滴，因為它的制作過程中需要耐心和技巧，只有經過精心制作的手工切糕才能呈現出完美的口感和質感。
材料準備
制作手工切糕需要的材料非常簡單，只需要準備以下幾種食材：
糯米粉
白糖
水
食用油
芝麻粉（可選）
制作步驟
步驟壹：制作糯米糊
首先，我們需要將糯米粉和白糖混合在壹起，然後慢慢加入適量的水，邊加邊攪拌，直至攪拌成糯米糊。
步驟二：蒸糯米糊
接下來，我們需要將制作好的糯米糊倒入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘，直至糯米糊變成半透明的狀態。
步驟三：加入食用油
將蒸好的糯米糊取出，加入適量的食用油，然後用手攪拌均勻，直至糯米糊變得滑潤。
步驟四：放入模具
將制作好的糯米糊倒入切糕模具中，然後用刮刀或平鏟將糯米糊壓平，使其表面光滑。
步驟五：撒上芝麻粉
如果妳喜歡吃芝麻味的切糕，可以在糯米糊的表面撒上適量的芝麻粉，然後用手輕輕按壓，使其附著在糯米糊表面。
步驟六：切成小塊
將制作好的切糕放置在室溫下，等待其完全冷卻後，用刀將其切成小塊即可。
小貼士
制作糯米糊時，水的量要適量，過多會導致糯米糊過於稀薄，過少則會導致糯米糊過於幹硬。
在切糕模具中倒入糯米糊時，不要倒得太多，以免壓不平。
切糕的口感會因為糯米粉的品牌和質量而有所不同，建議選擇品質好的糯米粉制作。
手工切糕雖然制作過程稍微有些繁瑣，但是只要掌握了制作的技巧，就能夠制作出口感完美、味道鮮美的切糕。不妨在閑暇之余，試著動手制作壹下，享受制作美食的樂趣吧！