櫻桃酒裏的櫻桃可以切也可以不切。切與不切只是浸泡方式和速度不同，可以根據自己制作櫻桃酒的要求來選擇。
如果將櫻桃切開浸泡，櫻桃中的營養物質可以更快的沈澱到酒中，所以浸泡櫻桃酒的速度會更快。
如果不切櫻桃，浸泡的時間會更長，壹般在2周以上，才能浸泡出帶有果酒味道的櫻桃酒。
只是需要註意的是，如果櫻桃切開浸泡，最好浸泡壹段時間後再取出，避免果肉浸泡。
2要用櫻桃泡酒，不要去核切。
如果要把櫻桃切開，泡在酒裏，那麽壹定要去核。如果整個櫻桃直接泡，那麽它可以選擇不去核。
切的時候要去核是因為櫻桃核中含有壹定的氰苷類物質，這種物質與自身的水解酶接觸時，容易產生壹種劇毒，即氫氰酸，進入人體後會引起食物中毒。
大量櫻桃長期浸泡在酒中，酒就會有壹定的毒性，酒也有壹定的藥物潛力，飲用後可能發生中毒。
3要不要把櫻桃酒碾碎？釀酒需要它。
如果櫻桃是釀造的，它需要被壓碎。櫻桃粉碎後可以充分的相互融合，可以起到發酵等作用，從而起到釀造的作用。
但是，如果櫻桃只是泡在酒裏，妳可以根據自己的喜好選擇壓碎或者不壓碎。如果想讓櫻桃口感更重或者吸收更充足的營養，可以選擇將櫻桃碾碎後浸泡在酒中。
4如何對待泡過酒的車厘子？
泡酒後的櫻桃可以直接食用，所以泡酒後的整個櫻桃都可以直接食用。如果已經變成了泥狀的櫻桃，攪拌後可以和面包等食物壹起食用，也是不錯的選擇。