人們在食用食物的過程中壹定要註意衛生情況，會發現無論是淡水魚還是海水，魚裏面都可能有寄生蟲的存在。壹般正常的家庭制作工序，通過高溫烹煮是能夠將魚中的寄生蟲給消除，但是做法壹定要正確。
在夏日的時候氣溫越來越高，很多人在尋找美味的食物，這個時候吃冰涼解暑的食物非常不錯，可能吃涼面冰西瓜冰粉，如果選錯了食物後果也是特別嚴重的。根據相關消息可以了解到有壹名男子因為長期使用生魚片之後，從而出現發燒的狀況，送到醫院檢查，發現肝臟裏面有寄生蟲，而這種癥狀的名字叫做肝吸蟲病。當人們選擇用大水魚來做生魚片也是要註意消毒的，因為很多生魚片都是用深海魚制作的，寄生蟲感染的情況比較少，如果吃淡水魚做的生魚片，寄生蟲感染的風險會更高壹些。
需要了解深海魚和淡水魚做生魚片有什麽不同，在口味方面有特別大的差異，因為生存環境是不壹樣的，淡水魚主要有鯉魚，草魚絕魚，因為這些魚兒都生活在淡水區域內，這種水質pH值非常的穩定，不會有其他的惡劣情況，所以寄生蟲細菌能夠很輕易的在淡水中寄存。
而淡水魚跟寄生蟲常年生活在壹起，體內會有壹些寄生蟲並且感染，如果不用正確的方式烹飪這類食物，就會出現寄生蟲的第2次感染，而且可能性特別的高。深海魚壹般有沙丁魚，安康魚，這些魚兒生活在海洋中，海洋中的環境非常的惡劣，壹般的寄生蟲是不能夠生存的，所以海魚中寄生蟲要少壹些，用這種魚做生魚片，寄生蟲出現的概率要低，所以淡水魚壹般是不能夠用來做生魚片會有感染的風險，壹定要用正確的方式進行高溫烹飪，這樣的烹飪方式才是正確的。