這次我用了藍莓醬做餡料。藍莓醬有點稀，很難成型。加入少許澱粉攪拌均勻後，可以揉成壹團，裹上壹層水晶皮。高溫加熱後，水晶皮隱約能看到紫色的藍莓醬，非常好看。
材料:水晶蛋糕粉500g，糖100g，藍莓醬80g，開水500g，玉米澱粉少許，模具1。
練習:
準備配料
將糖倒入盆中，然後倒入開水使糖溶解。
趁熱加入400克水晶蛋糕粉攪拌均勻。
將混合好的面團放在案板上，加入100g水晶蛋糕粉。
揉搓直到面團變得光滑柔軟
將幾個小面團均勻的分開，用濕布蓋上，靜置壹會兒。
將藍莓醬倒入碗中，加入少許澱粉拌勻。
取壹小團面團，用大拇指在中間壓壹個窩，舀起壹團混合好的藍莓醬，包好搓圓。
將面團塞入撒有幹粉的模具中。
擠壓餅形狀
直到壹切都結束
蒸籠內放入適量的水，將吃剩的粽子葉鋪在蒸籠架上防止粘連，將水晶餅放好，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右。
食物小貼士:
1.水量可增加100g左右，口感更柔和。
2.可以不用模具直接手工成型，餡料可以任意。
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