做法:1。將豆子洗凈，斜切成2厘米長的段，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹水分，放入容器中用精鹽和味精腌制。2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將75g澱粉(40g澱粉加水)、10g面粉和油調濕，混合成蛋粉糊。放入豆子中，均勻懸掛。3.將豆段逐壹放入五成熱油中，炸透後撈出。待油溫升高，再將油炸至鮮嫩時，撈出瀝幹油，放入胡椒粉和鹽即可食用。
杏鮑菇怎麽炒
肉絲炒杏鮑菇:1。將杏鮑菇、胡蘿蔔絲、生菜絲和瘦肉炒熟。2.瘦肉切絲，用酒和鹽腌制。3.燒熱鍋，放入杏鮑菇、胡蘿蔔和生菜翻炒。4.加鹽翻炒至出水。5.鍋裏加油，用生菜絲翻炒。6.加入少許糖翻炒至變色。7.
白蘑菇雞柳片
材料
雞胸肉、杏鮑菇、蔥、姜、鹽、鮑魚汁、醬油、糖、料酒、胡椒粉、澱粉。
工作方法
1.雞胸肉切片，用鹽、醬油、澱粉上漿；杏鮑菇去根洗凈；將洋蔥和生姜切片。
2.低溫下雞油中的潤滑油
3.蔥姜炒香，杏鮑菇炒幾下。
4.加入雞條、高湯、料酒、鹽、醬油、鮑魚汁、糖、胡椒粉，小火燉3分鐘。
好的
黃瓜香菇大蒸餃
1.黃瓜切絲，黑木耳切碎，生姜剁成粉，蝦仁切成小塊，面筋球切碎。
2.杏鮑菇洗凈，去尾，切成小塊。
註意:各種蘑菇和菌類都可以，但是可以多放！它既營養又新鮮。口蘑和香菇就更好了！
3.黃瓜加鹽，殺湯，擠出水分備用。
註意:用湯和面條。
4.餡料基本做好了。現在用黃瓜汁做面團。
5.將準備好的食材放入必須冷卻的熟油蛋鍋內，然後倒入香油，讓餡料裹上油，也可以包壹些湯。加入上面提到的調料，嘗壹嘗。
註意:留壹些面筋球，待會做湯。
6.包好蒸了。蒸十分鐘就OK啦！恐怕我不熟悉它，所以我將嘗試壹個。