冬瓜作為鯽魚湯的主料，含水量最豐富，高達96%。鉀的含量也相當高，每100g含鉀量為130mg，是典型的高鉀低鈉蔬菜。
冬瓜除了含水量高，鉀含量豐富外，還含有豐富的維生素C，每100g含18mg，不及獼猴桃和柑橘，但比蘋果多。冬瓜還具有很強的飽腹感，迎合了需要低熱量飲食的女性的需求。
冬瓜是壹種藥食兩用的蔬菜。《神農本草經》中記載“氣色好，益氣不饑，久服強身抗老”。
西醫認為冬瓜中的膳食纖維含量很高，有助於刺激胃腸蠕動。與油膩食物同食，可防止體內脂肪堆積，有效控制糖分轉化為脂肪，免除大家後顧之憂。由於冬瓜性寒，清熱利水能力強，適合濕熱重的人食用。
擴展數據:
以下人群不適合喝冬瓜湯:
1，脾胃氣虛，平時表現為經常腹瀉，大便不好，還表現為畏寒，胃疼。
2、腎虛怕冷，多表現為背部冷痛，腰膝冷痛，男性陽痿早泄，女性經期腹部冷痛(可通過熱敷，如按壓等方式緩解)。
3、陽虛肢冷，壹般表現為寒溫，肢不溫。
4、女性月經來潮期間不宜吃冬瓜等寒涼之品。
材料:冬瓜鯽魚湯400克、鯽魚壹條、草菇50克、蔥20克、姜10克、鹽、胡椒粉、花生油。
在春天潮濕的日子裏，不能回避祛濕健脾等話題。鯽魚性平味甘，健脾利濕。
魚湯有時是白色的，是因為魚湯在加熱過程中，脂肪、膠原蛋白等物質溶出。如果加入姜片和少許胡椒粉，可以改善湯的味道，去除魚的腥味。
人民網-冬瓜是解暑法寶！註意，這幾類人群不適合喝冬瓜湯。