1、起酥油：通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害，起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，壹般不宜直接食用，而是用於加工糕點、面包或煎炸食品，
2、棕櫚油：傳統上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油和精煉油，不包含棕櫚仁油。它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。起酥油對身體有害，含有反式脂肪酸，不建議大家選擇，棕櫚油比較好是純天然的，大家可以選擇這個做美食。
起酥油指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成。
擴展資料：
起酥油從英文“短（shorten）”壹詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅幹等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，壹般不宜直接食用，而是用於加工糕點、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。
棕櫚油是壹種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。
參考資料：