養胃
豆豉幹有非常好的養胃消食的作用，還有很好的清熱作用。如果我們在生活中消化不良，可以多吃點豆豉幹，可以幫助我們消化胃裏的食物，也有非常好的刺激食欲的作用。胃口不好的朋友多吃點豆豉幹是個不錯的選擇。
解毒:
豆豉味甘，能解毒。《名醫錄》雲:“主瘴氣惡。”《日華子本草》說:“治中藥毒”。《本馮靜元》雲:“治誤食鳥獸致肝中毒。”因此，本品具有排毒的功能。可用於治療瘴氣、食物中毒、丹毒和上瘡。如姚選用本品“治小兒丹毒為瘡黃水。”藥性理論用本品“治瘡痛”。
清熱止痢:
本品性寒，能清熱。《藥性論》載:“治血痢腹痛”。而範王方的黑豆湯，則是用這種晶體來治療傷寒、痢疾腹痛。故本品有清熱止痢之功效。如果癥狀是大便次數增多，大便量減少，腹痛，急性內便，然後便重，有粘液和膿性大便。這是由於外濕熱疫，內傷，飲食寒涼，腸內郁結所致。本品可用於清熱止痢。
通過上面的介紹，我們可以知道豆豉的藥用價值也是非常高的，也是非常美味的食物。做菜的時候可以用點幹豆豉。當然，豆豉幹不僅可以幫助我們養胃，促進消化，而且還有非常好的排毒功效，對我們人體健康非常有益。