壹、蠔油新對蝦
材料:刀額新對蝦300g，細香蔥1根，大蒜3瓣，蠔油2勺，醬油2勺，料酒1勺，細砂糖少許，鹽少許，啤酒壹碗。
1，蝦洗凈，切背去掉蝦線，備用。
2.將油倒入鍋中，將蝦放入鍋中，小火煎，煎的時候翻壹下，使兩面受熱均勻。
3.蝦仁煎至兩面金黃時，放入蒜末，轉中火，開始翻炒，爆蒜香。
4.然後倒入兩勺蠔油，兩勺醬油，壹勺料酒，少許鹽和細糖，攪拌均勻。
5、然後將壹碗啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子，小火煨3分鐘，大火收汁，將剩下的湯煮開即可食用。
二、蝦雞蛋湯
材料:雞蛋2個，水190g，香蔥1根，鹽少許，豬油1茶匙，生抽2茶匙，蝦仁12只，料酒1茶匙，胡椒粉適量。
1.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子將它們打散。
2.雞蛋打散後，加入190g水，繼續用筷子攪拌均勻。
3.蛋液打好後，需要過濾。過濾後，如果表面有泡沫，可以用勺子撇去。
4.將盛有蛋液的碗送入蒸鍋，大火蒸熟，再轉中火繼續蒸。
5.接下來把蝦處理好，去掉蝦頭和蝦殼，開背去掉蝦線，洗凈放入碗中，加入料酒和胡椒粉，拌勻備用。
6.待蛋羹表面有些凝固，放上蝦仁，轉小火，蒸3分鐘左右。
7.蝦蛋羹蒸熟後，在蝦蛋羹表面淋上豬油和醬油，再撒上蔥花。
第三，香辣蝦
材料:蝦400g，紅油辣椒醬2大勺，香蔥1根，蒜2瓣，蠔油1大勺，醬油2大勺，胡椒粉適量，料酒1大勺。
1，蝦去頭去殼，開背去蝦線，洗凈備用。
2.鍋中倒入適量的油，將切好的蒜放入鍋中，中火煸炒。
3.然後將蝦仁倒入鍋中，繼續中火翻炒至兩面變色。
4.然後在紅油中加入辣椒醬，蠔油，醬油，料酒，胡椒粉，翻炒至顏色均勻，再翻炒壹分鐘左右出鍋。