韭菜盒子:
材料:韭菜壹把，蝦壹碗，小海參三個，雞蛋三個，現磨面粉四杯。
流程:
首先，將面條與(發音:huó)混合。直接用冷水和面做韭菜盒子會太硬，壹般用溫水和面。這次用的是壹半熱面壹半冷水，和直接用溫水有點不壹樣。它很軟，有點硬。有興趣可以試試。先將兩杯面條倒入盆中，邊倒開水邊用筷子攪拌均勻，備用。再倒入兩杯面條，用冷水拌勻。然後把兩者混合，揉到光三，蓋上蓋子。
二、蝦仁挑蝦線，用少量鹽煨，然後切成自己喜歡的小塊。海參切丁。
3.打三個雞蛋，加壹勺鹽，少糖，少水(為了炒雞蛋)，鍋熱，油涼。油熱後，倒入雞蛋，用筷子翻炒。
第三，韭菜全好了再切(不要剁碎，壹次性切成小塊就行)，然後把剁碎的韭菜放入鍋中，加入兩到三勺油拌勻(為了先把韭菜裹在油裏，這樣就沒有水了)。)。然後加入所有的蝦，雞蛋和海參。根據自己的口味，加入少許鹽、蘑菇粉、五香粉調味，最後少點香油；
第四，包裝打開。這個沒什麽好談的。我看過韭菜盒子的大小，包成我喜歡的形狀。我呢，壹般來說，壹個面團大概是普通餃子的兩倍大。包的時候，先把搟好的面團放在案板上，用勺子舀上半部分面團上的餡料，然後合上下半部分面團，用手緊緊壓住邊緣，再用手搟邊緣。
五個，最後這些材料* * *包了三十個，壹個鍋能炒六個，* * *五個鍋(兩個鍋沒吃直接凍了)。煎炸時，在熱鍋中冷卻油。油微熱時，放入盒中，蓋上蓋子。小火煎至壹面金黃，翻面煎另壹面金黃。註意轉彎後如果太少就少倒油。
6.把炒好的韭菜盒子放在鍋裏，蓋上鍋蓋，這樣吃壹會兒皮就會很軟。