小貼士:薯片越薄越好，因為炸出來的薯片可以香脆可口。
薯片上附著的澱粉很難壹次洗幹凈，要用清水洗幾次，然後放入漏勺瀝幹水分。
第二步:在鍋中倒入適量的水，等到水沸騰，然後將切片的土豆焯水20秒。20秒後，關火，取出薯片，過冷水，瀝幹土豆表面的水。
第三步:將瀝幹水分的薯片放入壹個大托盤中，完全攤開，放入冷凍室冷凍約1小時。
第四步:自制調味粉:辣椒面1勺，孜然面1勺，花椒面1勺，白糖1勺，花椒粉半勺，鹽和十三香分別攪拌均勻。
小貼士:這裏介紹壹種微辣調味粉的制作方法，妳也可以根據自己喜歡的口味來制作美味的調味粉。
第五步:薯片放冰箱1小時左右，取出檢驗。如果薯片稍微凍硬，說明還可以。這時候就可以炒薯片了。
第六步:鍋幹後，倒入適量的油。油溫五成熱左右，關小火，加入薯片。薯片完全炸好後取出，控制薯片上的油。
小貼士:在油炸之前，妳可以用薯片測試油溫。如果薯片放入油鍋後能很快浮起來，說明油溫到了。
第七步:薯片撈出後，繼續轉大火。油溫繼續升至六成時，放入薯片，再次油炸。這壹次，待薯片顏色金黃後取出，控制薯片上的油。
提示:當油底殼表面冒出少量油煙時，說明溫度到了。這時候放薯片就復雜了。
第八步:油鍋清洗幹凈後，將之前的薯片再次倒入鍋中，邊轉動勺子邊撒上準備好的調味粉。調味粉撒均勻後，炸出來的薯片不僅更健康更美味，而且還很好吃。因為我們可以自己在家做薯片，根據個人口味調整調味粉，味道更符合個人口味。