1、方便面中的油質壹般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分，過氧脂質進入人體後，對身體的系統有壹定的破損作用，促使人早衰。
2、泡面都經過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。BHT本身即是壹種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。
3、泡面中的調味包中不管是肉類調味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當高，會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
擴展資料：
方便面的由來
據說，最早制作方便面的，是中國揚州壹位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾幹。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。
至於非油炸的方便面，則可追溯至中國西漢漢高祖三年（前205年）韓信軍隊發明的踅面。當韓信在黃河邊的合陽領軍10萬，準備進攻河東西魏王魏豹時，為解決行軍糧的問題。
他們發明將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成八成熟的大面餅，並切成寬條。這種面餅既方便隨身攜帶，也可以只要加水壹煮便可食用，因此也可被視為方便面最早的形態，正如同中國古代的煙葉是香煙的最早形態壹樣。
參考資料：