特定生產方法
第壹步:準備食材。普通面粉400克，豆腐腦1塊，香菇150克，油菜200克，胡蘿蔔1根，蔥適量，姜適量。
第二步:將水燒開，慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌至沒有幹粉。
第三步:揉成光滑的面條，然後蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右。
第四步:開始準備餡料。先處理豆腐。豆腐裏有很多水。做餡的話，要放在蒸籠布裏使勁擰，盡量把水擰幹。
第五步:將油菜清洗幹凈，然後放入沸水鍋中焯水30秒左右，然後迅速撈出，放入冷水中。
第六步:將香菇放入開水鍋中焯水約1分鐘，然後取出放入冷水中備用。
第七步:將油菜絞幹切碎，香菇絞幹切碎，胡蘿蔔去皮切碎，然後和豆腐壹起放入鍋中，再將蔥花和姜末放入鍋中。
第八步:鍋中倒入少許油加熱，然後將辣椒放入鍋中，翻炒出香味，取出，然後關火。
第九步:將辣椒熱油倒在蔥花姜末上，然後加入1湯匙生抽、1湯匙蠔油、少許鹽、雞精、香油、白胡椒粉調味。
第十步:攪拌均勻，餡料做好了。
第十壹步:取出醒發好的面條，揉至光滑。
第十二步:將面條搓成長條，切成小塊。
第十三步:取壹小劑量，卷進皮膚。
第十四步:在皮內放入適量餡料(不要放太多餡料，燙皮的韌性比普通皮差，放太多餡料包起來容易破)。
第十五步:把皮揉成餃子的形狀。
第十六步:將蒸餃依次放在蒸籠上。放之前在蒸籠上墊壹張油紙防止粘，或者抹點油，也是壹樣的效果。
第十七步:鍋中倒入適量的水。水燒開後，將餃子放入鍋中蒸12分鐘。
第十八步:上桌開始。
多說幾句
1.豆腐含有足夠的水分。如果是用來做餡的，必須先把豆腐裏的水擰出來。
2.燙過的面團韌性比普通面團稍差，包餃子要小心。另外，不要放太多餡料。