醬炒花甲
糖醋魷魚卷
醬炒花甲的做法；
1.將花甲的外殼洗凈，用淡鹽水浸泡，使其吐出沈澱物。
2.姜蒜切片，蔥切5cm段，兩個小紅辣椒切小段。
3、壹個青椒，準備好。
4.把鍋裏的水燒開，滴幾滴黃酒，放入洗幹凈的花苞，等水再沸騰的時候，關火，把花苞瀝幹(花苞不要倒水，沈澱壹下，就可以煲湯了。當天剛煮了蘑菇豆腐湯，很新鮮)。
5.將胡椒切成塊
6、壹勺生抽，少許生抽，生粉，糖和水放入我的秘密武器——醬。
7.鍋內放熱油，依次放入姜絲和蒜片，出鍋香味時再放入花甲和紅青椒。
8.攪拌均勻，將醬汁倒入鍋中。
9.再次攪拌均勻，然後放入洋蔥，翻炒，出鍋。
烹飪技巧:
1，好像步驟很多。其實這道菜的關鍵就是“快”字！快把花殼焯壹下。時間長了，蚌肉會變老。炒花甲要快，所以要提前調好醬料，因為花甲是提前做好的，把醬料炒好，均勻裹在蚌肉上就行了。
2.不要把水扔在貝類裏，它可以用來做湯。
糖醋魷魚卷的做法；
1.魷魚去除內臟，洗凈，用開水焯壹下(水裏加壹點鹽)，撈出來洗個澡。
2.小蔥洗凈，放入開水中，燙至微軟取出，洗澡。
3.將魷魚切成1cm寬，3cm長的段，用蔥卷好魷魚，放在盤子裏。
4.將韓式辣醬、白醋、糖、芝麻混合，拌勻，倒在魷魚卷上，或者蘸著吃。
蒸螃蟹的做法:
1.將螃蟹用白酒浸泡至不省人事，然後用小刷子洗凈，蒸鍋放水，燒開後放入螃蟹，蒸15-20分鐘。
2.生姜洗凈去皮，切成片。取壹小碗，加入醋和香油，並加入姜末。備用(美食家建議為了保持螃蟹的鮮美，不要放香油)