蒜苔炒臘肉是最受歡迎的家常菜之壹。怎麽做才不油膩？

毫無疑問，香腸和臘肉不僅可以配蒜苔吃，還特別好吃。記得小時候媽媽跟我說，多吃蒜苔可以讓我長高。我真的吃多了蒜苔。現在我的身高真的提高了。不知道是不是蒜苔的“貢獻”。蒜苔炒香腸壹直是我的最愛，也是我最喜歡的菜之壹。蒜苔和香腸培根真的分成十份。今日頭條的朋友都知道蒜苔難燒入味，臘腸臘肉和蒜苔的鹹味搭配真是完美，色澤鮮亮，內黃外紅，味道鮮美，肥而不膩口，瘦而不塞，不僅風味獨特，營養豐富，還具有健脾開胃、健胃消食的作用。

臘肉的吃法有很多種，蒜苔是對舌尖上美味的完美詮釋，而方法在生活中很簡單:熱鍋放涼油，多點精煉動物油，姜片和蒜黃(有些地區叫韭菜苔)炸鍋，先把切好的香腸臘肉松掉，最好肥瘦相間，炸完油後加入切成寸寸的蒜苔。肯定比平時做飯量少。要知道，如果不喜歡蒜苔這種辛辣的食物，可以加壹點水燉，如果喜歡辛辣的食物，加壹點辣椒也是很好吃的。

壹、香腸臘肉在烹飪前壹定要用溫水浸泡30分鐘，清洗幹凈後就可以直接放入鍋中。煮透了，可以用筷子從果肉到厚度1的上下插入取出。熟肉冷卻到不燙手後，可以切塊換刀。

香腸、臘肉片加入適量食用油，放入鍋中炒至變小翹起，再放入姜片、花椒粒，註意要經常翻炒以免炒到花椒粒，辣醬翻炒兩次，再翻炒壹次，然後切蒜苔。蒜苔最好稍微炒壹下，壹嘗蒜苔的甜味最好，二嘗鹹味最好。煮好後可以選擇性的加入雞精、味精、醬油。隔壁鄰居沒加魚醬。做飯的時候，我加了壹瓣蒜。炒的時候很快就聞到了醬油和大蒜的香味。壹道美味的香腸、臘肉、蒜苔、紅燒肉大獲全勝。