原來面油重且無水，點燃後立即燃燒。據說早年賣面的老師傅，把沒賣完的面當燈油。如果說香油是燃面的靈魂，那麽芽菜就是燃面身份的象征。沒有芽菜，就不能叫燃面。鍋中加入大量的水，燒開，加入適量的水到葉子中(堿性面)，煮到面被切斷，然後撈出瀝幹。精粉200克，香辛料油15克，辣油25克，辣油6克，味精3克，白糖2克，陳醋2克，芽菜8克。
調料準備:水面、花生(碾成顆粒)、碎米芽、醬油、蔥、紅辣椒。燃面和普通機制面不壹樣，他們的面需要烘幹。改革開放後，燃面家族中出現了壹些新成員，比如肉燃面、燒湯面等等。或許是五糧液的酒味神秘加入，讓宜賓的面更刺激味蕾，也給開面館的人無限的調味靈感。燃面怎麽做食材:水面150g，玉米油半碗，宜賓芽菜3大勺，花生碎3大勺，青椒適量，雞精1大勺。
鮮面條三兩，米芽碎2湯匙，炒花生米2湯匙(可以包裝成酒精花生米)宜賓燃面麻辣鮮香，做法屬於拌菜，但是宜賓燃面怎麽做最好吃。不想吃的時候吃碗燃面是個不錯的選擇。雖然是宜賓的特產，但以其出眾的口感迅速傳遍四川。
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