材料:
壹斤黃魚還是馬友
原鹽300克
方法:
秋風是腌制鹹魚的好時機。買壹斤黃魚或者悠瑪刮掉魚鱗？打開魚的肚子，取出魚的鰓和內臟(肚子裏的黑衣服要徹底洗幹凈)。將水洗凈晾幹，將整條魚(包括腹部和身體)塗上大量粗鹽，放入冰箱腌制3小時。然後把魚的鹽洗幹凈，把整條魚的水擦幹凈，用繩子把魚的腮串起來掛在陰涼的地方幾天，直到魚幹了。鹹魚幹可以洗凈切塊，用少許油和姜絲蒸熟。
*註:腌制鹹魚只能在秋冬季節進行。
*鹹魚的存放方法:準備壹個幹凈幹燥的玻璃瓶，將適量的植物油燒開(油量視瓶子大小而定)，將切好的鹹魚片和姜絲壹起放入瓶中，然後將冷卻後的植物油倒入玻璃瓶中，密封瓶蓋浸泡存放壹年半。
鹹魚就是鹹魚和幹魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此，全世界的漁民都用這種方法保存他們的漁獲。中國古代把鹹魚叫做“鮑魚”，有成語“鮑魚之家”(這不是現在被視為珍貴海鮮的鮑魚)。
鹹魚有很多種，有的用大魚鹹，有的用小魚鹹，有的裹滑，有的是馬友。中國的鹹魚過去是窮人家吃的(林子祥的歌《我每分鐘都需要妳》──“鹹魚白菜好吃”就是窮人生活的生動寫照)。不過現在壹些價值不菲的鹹魚價格也不便宜。
廣東鹹魚以麻友而聞名，它是壹種向梅鹹魚，有壹種強烈而特殊的氣味。廣東招牌菜鹹魚雞粒炒飯就是用這個做的。
鹹魚作為腌制食品，是鼻咽癌的主要誘因。妳必須吃所有的魚，不管是不是生的。
1.壹、放魚？洗胃
2.用粗鹽“葉子”，舉到旱地。
3.用石頭壓壹條魚，放在有陽光的地方。
4.嗯，離成型也就壹兩周的時間。
5.如果不夠，可以容忍d。
6.完整，參考:我，