制作:
(1)將幹海參切塊，16西蘭花，香菇，洋蔥，紅辣椒。
(2)將西蘭花放入盤中翻炒，放入油翻炒洋蔥、香菇、紅椒，加入海參、蠔油、醬油、料酒、雞精、糖，翻炒2分鐘，再加入水澱粉勾芡。
特點:海參最傳統的做法，選料精準，口感驚艷。
秀個小手，海參DIY名菜玉蘭海參原料:幹海參1個，肉末100克，白菜梗10克，西蘭花2個。
調料:鮑魚汁200克，雞汁20克，蠔油20克，雞粉8克，糖5克，味精2克，水20克，水澱粉5克。
制作:(1)將準備好的幹海參和西蘭花放入水中，放入盤中。
(2)肉末爆香，白菜切丁炒熟。
(3)鍋中水熱，加入鮑魚汁、雞汁、蠔油、雞粉、糖、味精、水澱粉勾芡。特點:威海刺參顧名思義，吃起來軟糯爽滑，味道鮮美清香。玉蘭花海參，口感滋潤，營養均衡，無論是外觀還是菜名，都很吸引人，不落俗套。
海參，屬於海參綱，是壹種生活在海邊高達8000米的海洋棘皮動物。它有超過6億年的歷史。海參以海底的藻類和浮遊生物為食。海參身上長滿刺，廣泛分布於世界各大洋。中國南海沿海種類繁多，大約有二十種海參可以食用。
海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八珍之壹。海參不僅是珍貴的食物，也是珍貴的藥材。據《本草綱目》記載，海參味甘鹹，補腎益精，攝尿壯陽，治陽痿，性溫滋補，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老、預防動脈硬化、抗腫瘤的作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入人們的餐桌。生活環境決定海參的品質。