潮汕牛肉火鍋成名於上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，後來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿蔔，更有利於嘗出牛肉本來的味道。
原料準備：嫩牛肉、牛腩、白蘿蔔、玉米、芹菜、食鹽、白胡椒粉、生姜、牛肉丸、菠菜、金針菇、豆芽、豆腐皮、油麥菜、香蔥、香菜、沙茶醬、黃豆醬、大蔥。
制作步驟：
1.先將牛腩處理幹凈，借助放入高壓鍋裏面，加入大量的純凈水，再把切好的生姜片倒進去，倒入適量的料酒，熬煮60分鐘左右。
2.壹個小時之後，關火，等待溫度下降之後，將鍋裏的牛腩撈出來切成小方塊，放入大鍋當中，倒入熬煮好的湯汁。
3.將白蘿蔔去皮切成方塊、玉米切成小段同時放入大鍋之中，接著倒入適量的食鹽和白胡椒味提味，先用大火將水燒開，接著轉中火，燉煮三十分鐘，撒入壹些芹菜粒和香蔥段。
4.制作蘸料。將準備好的沙茶醬倒入壹個小碗中，然後舀壹勺火鍋鍋底，加入壹些花生碎和香蔥段和香菜末，攪拌均勻。
5.鍋底完成之後，將嫩牛肉切成薄片，刷入鍋中壹分鐘左右，就可以食用了。先吃肉，在刷菜。
6.接著，可以放入壹些土豆和藕片。將牛肉丸也先放入鍋裏燉，大概十分鐘左右就可以吃了。隨後，大家而已根據自己的愛好，放入自己喜歡吃的蔬菜和食材。新鮮的蔬菜壹定要最後食用因為這樣比較好吃。
7.蔬菜吃完之後，潮汕鍋底的牛腩也特別軟糯了，喜歡食用牛腩的人士就可以大快朵頤地品嘗起來。