山藥富含蛋白質、鈣、膳食纖維、碳水化合物、維生素A和B2，具有補鈣、健脾胃、促進消化的作用。羊肉含有鈣、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素C、鉀、鈉等多種營養成分，能溫補脾胃、益氣明目。
山藥羊肉湯富含維生素A、維生素B、蛋白質、鈣、鉀、鎂、膳食纖維、碳水化合物等營養成分。經常食用有助於溫補脾胃、補氣血、補腎壯陽、祛寒，尤其對虛寒體質的人，有很好的保健作用。
2山藥燉羊肉怎麽做？
1.準備羊肉500克，山藥150克，胡蘿蔔6片，洋蔥1根，枸杞少許，高湯和水，蔥、姜、花椒、料酒、鹽備用。
2.羊肉切片，山藥去皮切片，胡蘿蔔切段，姜洗凈搗碎，蔥洗凈切段。鍋內放水，放入羊肉片，放入生姜燒開，取出羊肉片備用。
3.將山藥和羊肉片壹起放入鍋中，註入適量的水(也可以吃高湯)，加入姜、蔥、辣椒、料酒、胡蘿蔔、枸杞等材料，先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火煨至熟透，山藥羊肉湯即成。
誰不能吃羊肉湯
1.羊肉是溫補食物，山藥作為補品，和羊肉壹起吃。山藥也會帶來壹定的熱量，容易讓人上火。所以熱的人要註意少吃山藥羊肉湯。
2.便秘的人要少吃山藥羊肉湯。羊肉是溫性食物，山藥富含澱粉。所以大便幹燥、便秘的人要少吃山藥羊肉湯。
4個技巧
1.註意燉羊肉不要加冷水，要吃熱水。熱水可以使羊肉表面的蛋白質快速凝固，從而保持肉的鮮美。燉的過程中，壹次加足水。如果水少，最好加溫水。
2.山藥羊肉湯可以直接用清水煮，但是如果想讓湯的味道更加鮮美可口，可以用高湯煮。肉湯可以用生骨熬制，這樣湯的味道更好。
3.做山藥羊肉湯，選好羊肉很重要。燉羊肉，壹般選擇胸肉來燉最合適，這樣不僅容易燉，而且鮮嫩。