？料酒、豆瓣醬壹勺——壹勺半、幹辣椒、青紅椒(適合兒童)、胡椒粉、花椒粉、幹胡椒粉、胡椒粉、姜粉、醋等。
1.蔬菜洗凈切片，切成長段備用。熱水加少許鹽依次將生菜片、金針菇、萵筍葉、香菜根煮熟，撈起放入盆底，壹層壹層鋪好。。。。然後放羊肉片打散紅色。用漏勺把它們撿起來打開。。。將湯煮沸，撇去泡沫，放入碗中備用。
2.將姜片、小蔥、彩椒、幹辣椒、花椒、豆瓣醬依次放入鍋中，小火翻炒入味(30秒左右)，然後將漏勺中的羊肉片放入炒鍋中翻炒至肉片均勻分離沾紅油，期間加入少許料酒翻炒。進入上壹步的熱水1(肉湯味道更好，我又懶又方便)，火中冒泡的孩子會立刻揭開盛滿蔬菜的陶盆；加點鹽，胡椒粉，花椒粉，幹辣椒，蒜，香菜，蔥，醋(我媽不吃糖，所以不加糖和蠔油，這樣味道更好)
3.炒鍋倒入適量油，小火煨20秒，澆上即可。如果因操作不熟練需要較長時間，可以蓋上陶盆，大火1分鐘，保證高溫下上生香菜和蔥花，就是圖片效果。
小貼士:
1.羊肉選擇薄的火鍋肉卷更方便。如果牛羊肉豬雞肉比較稠的話，需要澱粉和蛋清腌制10分鐘，然後直接在第二步翻炒。我的方法適合瘦肉，熱水燙壹下就省去了煮肉湯的麻煩，還能有肉湯的味道。
2.這個食譜適合有廚房經驗的家長。各種調料的用量看手感，沒有具體的重量。
3.這種操作和餐廳相比，油會少，添加劑會少，操作步驟會少，所以叫家常做法。