芹菜炒蝦仁配料:芹菜、大蝦、蒜、幹紅辣椒、極鮮香精、蠔油、鹽。
具體做法:
第壹步:將大蝦清洗幹凈，去掉蝦殼和蝦串，新鮮的大蝦就出爐了。然後用刀在大蝦背上劃了壹刀。和我的圖壹樣，大蝦比較好吃，好吃。芹菜去葉，洗凈切小塊，大蒜切沫，幹辣椒切絲備用。
第二步:在鍋中加入油。油熱後加入蒜末和幹辣椒炒香，再加入適量的鮮香和蠔油炒香。所以問題來了，應該先炒大蝦還是先炒芹菜？正確的做法是先炒芹菜，這樣蝦不會老，味道更好。
第三步:香味濃郁後倒入芹菜，大火翻炒均勻，翻炒至芹菜略軟，即六成熟，兩分鐘左右，再倒入蝦仁。
芹菜炒蝦仁必須用鮮蝦去皮，這是凍蝦無法比擬的。記得趁現在鮮蝦多，多吃點。
第四步:翻炒至蝦仁變紅卷曲，加入少許鹽翻炒均勻，然後出鍋。壹份超級好吃的芹菜炒蝦仁就做好了。
芹菜炒蝦仁比炒肉好吃多了。芹菜脆，蝦好吃。怕胖的女生可以多吃點，不用擔心長胖。這道菜營養豐富，老少皆宜。孩子們經常吃保健棒。趕緊試試吧。
烹飪小貼士:1、大蝦在去掉蝦殼後壹定要把蝦背打開，這是味道鮮美的關鍵。2、芹菜炒蝦仁要先炒芹菜再炒大蝦，順序不能錯，否則蝦仁太老影響口感。3.看到蝦變紅變卷就關火。記住不要煎過頭。
秋天多吃這種肉不會胖，15元壹斤，比豬肉蛋白還高。孩子們經常吃保健棒。