梅子幹是壹種本地蔬菜。秋末冬初，菜園裏的芥菜長滿了青苔，頂端有粗大的拇指和花蕾，形似秋葡萄，又脆又嫩。這時候把白菜摘下來晾幾天。等葉子變軟了，放在鍋裏，撒上鹽，用手搓。當有蔬菜汁滲出時，放入陶甕中，逐層撒上鹽，用芥菜葉或竹筍封住甕口。過了十天半月，拿出來曬幹，就成了金黃色的鹹酸的西梅。
這是李子幹的配方:
1.材料:1袋梅幹菜(180克)和300克雞胸肉。
2.輔料:1大料，2大勺幹蒜末。
3.材料:冰糖80g，醬油50g，65438+料酒0湯匙，醬油20g，植物油2湯匙。
4.將幹梅浸泡約4小時，洗滌數次，直至沈澱物被洗去。
5.雞胸肉切成小塊，用2勺料酒腌制15分鐘。
6、熱鍋冷油，下大料和2大勺蒜末。
7.大料和蒜末爆香後，放入梅幹菜，用醬油翻炒片刻。
8.加入腌好的雞肉。
9.攪拌均勻，撒上2湯匙冰糖。
10.大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
11.打開蓋子，收集果汁吃。
雞肉的營養價值:
1.與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.與牛肉、豬肉相比，雞肉的脂質物質中含有更多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，可以降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量。