1，看瓜蔓
在挑選西瓜的過程中，可以看到藤蔓和肚臍的狀態。壹般新鮮西瓜都是綠色飽滿，肚臍會向內凹。但是西瓜放久了會在藤蔓中失水，導致顏色發黃，肚臍大面積微凸。
2.觸摸表皮
挑選西瓜的時候，可以摸摸皮。新鮮西瓜含水分多，表皮摸起來光滑堅硬，不會輕易下垂。但西瓜存放時間久了會失去更多水分，皮膚會有凹陷感，質地會變軟。
3.聽這聲音
西瓜可以通過聽聲音來挑選。拿起壹個西瓜，用手指輕彈瓜皮。如果妳聽到的聲音清脆、咚咚，拖西瓜的手有震動感，說明西瓜成熟了。如果妳聽到的聲音是沈悶的，說明西瓜還沒有完全成熟。
西瓜的形態特征:
卷須粗壯，短柔毛，二歧，葉柄厚，長3-12厘米，厚0.2-0.4厘米，有不明顯的溝，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，顏色白綠色，長8-20厘米，寬5-15厘米，兩面剛毛短，脈多，背面多，3深裂，中裂片長，倒卵形，長圓狀披針形或披針形，頂部銳尖或漸尖，羽狀或重羽狀淺裂或深裂，齒波狀或稀疏。
最後壹個裂片通常有幾個淺鋸齒，先端鈍圓，葉片基部心形，有時形成半圓形彎曲，寬1-2厘米，深0.5-0.8厘米。雌雄同株。雄花和雌花都單生於葉腋。雄花:花梗長3-4厘米，密被黃褐色長柔毛；萼筒鐘形，密被長柔毛，萼裂片狹披針形，近等長於萼筒，長2-3毫米。
花冠淡黃色，直徑2.5-3厘米，外面綠色，具長柔毛，裂片卵圓形長圓形，長1-1.5厘米，寬0.5-0.8厘米，頂端鈍或稍尖，脈黃褐色。雄蕊3，近離生，1具1室，2具2室，花絲短，花藥內折。雌花、花萼和花冠與雄花相同；子房卵圓形，長0.5-0.8厘米，寬0.4厘米，密被長柔毛，花柱長4-5毫米，柱頭3，腎形。