熬骨頭湯時用到的去腥香料，究竟是怎樣的配方？熬牛骨、豬骨、羊骨用上這些房子可以去腥增香！
作為壹個家庭主婦，對於用骨頭熬湯如何能去除或者減少骨頭湯的腥味我深有體會，現在就讓我來跟妳們分享我的心得：
1.牛骨頭湯去腥
熬牛骨湯時牛骨要選新鮮的牛骨，用清水浸泡四個鐘頭，焯水備用。去腥增香材料可以選①白胡椒粒、草果、蔥段、姜片，組成的料包，白胡椒含有胡椒堿和芳香油能去腥提味，草果可去腥除膻，增進牛骨湯清香可口。②白蘿蔔、姜片、洋蔥、大蒜、大蔥、黑胡椒，這個組合也可以給牛骨湯去腥，白蘿蔔、姜片、黑胡椒去腥除膻，洋蔥、大蒜、大蔥提香。也是我最常用的組合。③生姜、丁香、花椒、幹辣椒、香葉、草果、肉蔻、當歸、冰糖，這個組合比較適合口味重的人使用，它用到的香料比較多。④當歸、黃芪、老生姜、陳皮、白芷、香葉、黨參、草果，這個組合利用中藥材的藥香味覆蓋牛骨的腥膻，適當的藥材與牛骨結合有壹定的養生作用。
2.羊骨頭湯去腥
做湯前，羊骨也要經過焯水去除羊骨的血水。①羊骨頭性溫，有養胃暖胃的功效，所以常與紅棗、枸杞、當歸結合，利用白胡椒、料酒去腥。②每500克羊骨加入5克綠豆，煮開10分鐘，然後將水和綠豆倒掉，清洗幹凈，羊骨腥膻味即除。
3.豬骨頭湯去腥
豬骨是這幾種骨頭裏腥味最淡的骨頭。做湯前經過浸泡和焯水，做湯時加入生姜和料酒，就能很好地去除豬骨的腥味，熬出清香可口的湯。
骨頭湯營養豐富，有利於青少年的骨骼生長，去腥除顫後更容易受人們的喜愛。