魔芋是天南星科魔芋的總稱，在栽培上屬於馬鈴薯和芋頭類作物。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質比土豆和紅薯高，含有豐富的微量元素，還含有豐富的維生素A和B，特別是葡甘露聚糖，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。
/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/c75c 10385343 FB F2 a 171d 237 BF 7 ECA 8065388 f 40 " target = " _ blank " title = " " class = " ikqb _ img _ alink " >中。/iknow-pic . cdn . BCE Bos . com/c75c 10385343 fbf2a 171d 237 BF 7 ECA 8065388 f 40？x-BCE-process = image % 2f resize % 2Cm _ lfit % 2Cw _ 600% 2Ch _ 800% 2c limit _ 1% 2f quality % 2Cq _ 85% 2f format % 2Cf _ auto " esrc = "/c75c 10385343 fbf2a 171d 237 BF 7 ECA 8065388 f 40 "/>
擴展數據:
魔芋食品
1，魔芋豆腐
魔芋豆腐作為壹種傳統食品，具有獨特的口感和風味，制作方法簡單，可操作性強，可用精制魔芋粉和新鮮魔芋制作。
2.魔芋粉絲
粉絲壹般以澱粉含量高的農作物為原料，原料主要有綠豆等豆類，大米等谷類，紅薯、土豆等薯類等。這些由單壹澱粉制成的粉條通常存在易斷、易碎、湯渾濁等問題。利用魔芋葡甘聚糖的凝膠性、粘性、增稠性和穩定性等特性，將魔芋粉與其他澱粉復配，代替明礬提高粉絲的彈性和韌性。？[2]?
3.魔芋蛋糕
魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的糊化、增稠、穩定、持水性等特性，在傳統蛋糕制作工藝中添加魔芋粉，並優化配方、改進工藝而制成的蛋糕。
/baike . Baidu . com/item/% e9 % ad % 94% E8 % 8a % 8b # 6 " target = " _ blank " title = "只能選擇壹個鏈接生效">百度百科-魔芋