材料:綠豆800克五花肉300克面條(生)500克
輔料:糖(紅燒肉)10g鹽(紅燒肉)6g番茄(紅燒面)1蒜(紅燒面)6肉桂(紅燒肉)1姜(紅燒肉)5g料酒(紅燒肉)5g八角(紅燒肉)2片香葉(紅燒肉)。
紅燒肉中燉寬粉的方法
1.
配料準備好了
2.
先做紅燒肉吧。將五花肉放入沸水鍋中煮10分鐘，然後取出。就把豬皮筷子粘住。
3.
將皮膚上的發根清洗幹凈，沖洗幹凈，切成小塊。
4.
燒熱炒鍋，加入兩湯匙糖。
5.
白糖加熱至棕色，即變成糖色。不要放油
6.
加入肉，翻炒並裹上糖。
7.
噴適量料酒翻炒入味。
8.
倒點醬油上色，就壹點點，不要太多，不然會太黑。
9.
倒熱水抹肉。如果高壓鍋裏有壹小碗水，放入姜片、花椒、八角、桂皮、香葉、茴香籽、鹽，把肉燉軟，40分鐘左右。
10.
燉紅燒肉備用。
11.
將豆子挑選、清洗並混合成段。
12.
大蒜和西紅柿準備好了
13.
將西紅柿去皮，切成片
14.
蒜末
15.
在另壹個鍋裏加入適量的油，加熱炒香蒜末。
16.
加入豆子，翻炒。翻炒豆子，直到大約7或8分鐘熟。
17.
倒入燉好的紅燒肉和肉湯，放入切好的西紅柿，不喜歡就不要放西紅柿。
18.
加入適量熱水將蔬菜擦幹凈，燒開後撒上條狀即可。
19.
加入面條，大火蓋好，燒開，中火燜8-10分鐘。
20.
面條用筷子就能輕松夾起，面條煮出來沒有粘連。
21.
用筷子均勻的挑菜，挑肉，挑面就行了！
烹飪訣竅
紅燒鹵肉面分兩部分做。
1，先準備紅燒肉，用高壓鍋燉，節省時間。
2、燜面，先把豆子(四季豆)炒到7、8分熟，把燉肉和肉湯以及適量的熱水放在上面燉，可以買面，可以自己做。