大多數水果和蔬菜屬於堿性食物。食物的酸堿性不是根據味道來劃分的，而是根據食物燃燒後溶於水中的灰分的PH值來確定的。水果的酸味是因為水果中的酸度和檸檬酸。
水果壹般可以分為三類:寒性、溫性、甜味。
寒性水果有橙子、橘子、菱角、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。體質弱的人要謹慎食用。
溫性水果有棗、栗子、桃、杏、桂圓、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。燥熱體質的人要適量食用。
甘平水果有梅、李、椰子、枇杷、山楂等，適合各種體質的人食用。
酸性水果是指燃燒後的灰燼溶於水後PH值小於7的水果。常見的有草莓、葡萄、橘子等。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。
壹般金屬元素如鈉、鈣、鎂等。在人體內都是堿性的，含這些元素較多的食物都是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、蘿蔔、土豆、蓮藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
有些食物含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等。在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸性自由基，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、鯉魚、牡蠣和蝦，以及面粉、大米、花生、大麥和啤酒。
酸性水果，如梅、杏、李等。，含有不易氧化分解的酸性物質，容易導致體內呈酸性，壹般不宜多吃。
酸性水果含有鞣酸，與海鮮同食會與蛋白質凝固，在腸道內沈澱，引起嘔吐、腹痛、腹瀉、消化不良；而且水果中的酸味會和胃酸壹起刺激胃黏膜，潰瘍病患者不宜吃酸性，避免攝入酸性水果有助於去除色斑。
參考資料:
百度百科:酸性水果