鯽魚入脾、胃、大腸經,能健脾開胃、益氣利水、通乳除濕,適用於脾胃虛弱、食欲不振、腎炎水腫、產後泌乳、痔瘡、糖尿病。
大棗屬脾胃經,能補脾胃、滋陰養血、養心安神,適用於營養不良、心血管疾病和癌癥;
太子參屬脾肺經,能益氣生津。主治:用於少食、口渴、口幹、咳痰少;
黃芪,屬肺經,具有補益養生、固表益氣、升陽生肌、利尿消腫的作用。主要用於治療氣虛乏力、不思飲食、大便溏泄、中氣不舒、慢性腹瀉、脫肛、自汗盜汗、面色萎黃、陰疽腫痛、氣虛水腫、內熱口渴。
黃芪鯽魚湯
材料:鯉魚1000克,蓮藕200克,黃芪20克,太子參20克,大棗(幹)15克,胡蘿蔔100克,味精2克,鹽4克,黃酒15克,生姜5克,植物油15克。
練習:
刮魚鱗、去腮、開膛、血洗、瀝幹;
將黃芪和太子參用紅棗洗凈,胡蘿蔔洗凈去皮,切塊備用;
鍋中油加熱至六成熱,將鯽魚煎至兩面發黃;
炒姜片,煮黃酒,倒入適量清湯,加入黃芪、紅棗、太子參,大火燒開,文火1小時;
加入胡蘿蔔,小火燉30分鐘,加鹽和味精調味。
小派-食物相克:
鯉魚:鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食,也不宜與中藥朱砂同服;鯉魚和泡菜會導致消化道癌癥。