糖餡:10g面粉，20g糖。
具體做法
1、150克面粉，倒入20克白糖攪拌均勻，再倒入200克剛燒開的熱水快速攪拌至沒有幹面粉。
2.案板抹油，將燙好的面團放在案板上，放在不燙的狀態，雙手抹油，將面團揉成光滑的狀態，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
3.在10克面粉中加入20克糖，攪拌均勻。也可以用紅糖。加面粉糖餡不會流出來。
4、將面團醒發成大小均勻的小劑量，取壹窩包在糖餡裏。
5、用右手收口，口壹定要順滑，可以搓成小尖，然後壓平或者拉掉。不能有空隙。
6.鍋裏倒油，油溫五成熱，放入糖餅，轉中火煎。當糖餅浮起時，要不斷翻動，使糖餅受熱均勻。
7.將糖餅煎至表面金黃酥脆。
小貼士1、面粉壹定要用開水拌好，揉成光滑的面團後，壹定要用保鮮膜蓋起來醒發。
2.包糖餡的時候，收口的時候不要留縫隙，不然煎的時候容易裂開。
3.煎糖餅時，用中火煎。火很容易炸到外熟內生。如果用小火煎，糖餅會變硬，吸油多。
想吃糖餅就自己煎！自己炸的糖餅顏色金黃，不會像外面買的那麽黑。都是空心大的，冷卻了也不會變硬。