熱量(千卡)124脂肪(克)5.1蛋白質(克)15.5碳水化合物(克)4膳食纖維(克)0硫胺素(毫克)0.06鈣(毫克)78核黃素(毫克)0.06鎂(毫克)23煙酸(毫克)0.9鐵(毫克)1.6維生素C(毫克)0錳(毫克)0.17維生素E(毫克)0.74鋅(毫克)1.3維生素A(微克)14膽固醇(毫克)82銅(毫克)0.1胡羅蔔素(微克)2.7鉀(毫克)225磷(毫克)460視黃醇當量(微克)72.7鈉(毫克)38.5硒(微克)33.3
營養成分含量：這裏為100克可食部食品中的營養素含量。
1、清蒸鳳尾魚
超市買的鳳尾魚壹包。鳳尾魚幹在食用之前，要進行必要的處理。
首先要去除魚頭、魚雜，然後將魚幹洗凈，把魚浸泡清水中1小時左右，期間最好換幾次水。然後再把處理好的魚幹放入炊具中，先不要放任何的調料，上蒸鍋隔水蒸它10鐘左右（這裏要註意不要讓蒸鍋的水進入盛魚的器皿中），然後把盛魚器皿中的蒸餾水倒掉，放入少許小蔥、姜片、食油、鹽、料酒等調料，喜歡吃辣的，當然可以放上壹些辣椒，再入鍋中大火蒸15分鐘左右，就可以出鍋，壹道十分可口的“清蒸鳳尾魚”即可上桌食用了。
2、蜜辣鳳尾魚
超市買的鳳尾魚壹包，綠色細尖椒5根，小紅辣椒5個。 將辣椒切成小片，備用，熱鍋，倒入3勺油，待7成熱時，將辣椒倒入鍋中，倒入壹勺老幹媽辣椒醬，壹勺蠔油，壹勺糖，中火煸炒。待辣椒煸炒出香味時，倒入鳳尾魚，少許鹽，少許味精，轉大火，爆炒。 裝盤，撒白芝麻。就可以上桌食用！