材料
佐料
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花生仁(生)400克
佐料
植物油
15g
鹽
3克
白酒
3克
油炸花生的做法
1.
準備花生
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2.
花生要用清水仔細洗幹凈，這樣炸的時候幹凈不容易糊。
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3.
將洗凈的花生晾幹。
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4.
鍋裏放植物油，先不要火。
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5.
加入控制水分的花生。
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6.
大火，慢慢翻炒，將鍋裏的油冷卻後放入花生，讓炒好的花生受熱均勻。
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7.
不停的翻炒，直到花生熟了。炸出來的花生含油量少，有香味，完全熟了，但不是炸到脆，冷卻後就會脆，不像炸的時候，花生是靠余溫熟的。趁熱加入少許白酒，翻勻。
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8.
在鍋上撒鹽。
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油炸花生成品圖
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烹飪訣竅
1，花生壹定要清洗幹凈；
2、水要控制幹燥；
3、冷卻鍋，放涼油，放涼花生；
4、趁熱加壹點白酒，更香更脆；
5、最好用不粘鍋，不停的轉；
6.用小火。