蝦100g，雞蛋壹個。材料:雞蛋清和蔥花色拉油，鹽，少許料酒，醬油高湯/姜，十三香粉調味料，香油。工藝:將肉餡加入調味湯中，攪拌均勻，將白菜洗凈剁成月牙形。鍋貼底部呈暗黃色，酥脆軟韌，餡料鮮美。各地的鍋貼形狀不壹，壹般是餃子的形狀，是大眾化的小吃。今天小郭兒推薦壹款鍋貼，韭菜雞蛋鍋貼，很適合春天。
餡料拌好後，面也差不多醒了。分成幾等份，分別搓成條狀，取出大小合適的小劑量，搟成面團，包上餡料。記得中間要捏緊，兩端要留開口。這時候就可以在鍋裏炸了。煎餅鍋底抹上底油，將生鍋貼排好，放入鍋蓋中煎5分鐘左右，鍋底均勻鋪上溫水，蓋上鍋蓋使蒸汽迅速侵入未熟的鍋貼內部，再煎10分鐘。此時鍋底沒有水，鍋貼底部發黃。
讓烤面包機自己揉面團。時間到了，用抽屜布蓋好面團醒壹會兒，然後在客廳慢慢搟皮，做鍋貼，最後平鋪在電餅鐺裏，選好鍋貼，不出汗不累，壹大盤鍋貼就端上來了。；二是專制的調味油用來調餡，家裏各種調料烤的調味油最多是香油；三、鍋厚旺，口感嫩滑。家裏壹個鍋貼不可能買個特別厚的鍋和改裝過的竈具。我用羊皮牙做鍋貼。看妳家口味了。煎鍋貼最好用鍋，這樣可以擺造型。現在有了電餅鐺就很方便了，煎鍋貼也很好，溫度也容易掌握，特別適合新手煎鍋貼。