材料:1斤，土豆2個，八角，桂皮，桂皮葉，蒜瓣，姜片，蔥花。因為懶，來不及省時間，所以壹直用高壓鍋。
1.牛腩切塊，飛水備用。
2.土豆去皮切丁待用。
3.高壓鍋倒入適量色拉油，七成熱下蒜瓣、姜片翻炒，然後陸續放入八角、桂皮、桂皮葉、牛腩。攪拌後，撒上適量醬油、料酒和溢出牛腩的清水。蓋上鍋蓋和氣閥，在高壓鍋裏燉15分鐘。
4.15分鐘後關火，高壓鍋冷卻(可以直接在水龍頭下淋1分鐘)，打開鍋蓋，倒入土豆，加入適量的鹽和溢出土豆胸肉的清水(如果之前味道不錯，可以不加鹽)，繼續在高壓鍋裏燉15分鐘。
5.15分鐘後高壓鍋即可冷卻，然後開鍋，撒上蔥花，即可食用。
牛腩的功效和作用是什麽？
吃牛腩壹定要選擇新鮮有光澤的牛腩，紅白相間均勻略暗或脂肪呈淡黃色。這種胸肉是最好的。牛腩外觀略幹或有風幹膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。新鮮牛腩壹般不適合長期保存，壹般在1-2天內食用。如果需要長時間保存，可以將牛腩切成小塊，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。
1.調理病後體虛:牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.補血養血:牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中氣潛藏、氣短、筋骨無力、久貧血、面色黃暈的人群。
3.強筋健骨:水牛可以安胎補神，黃牛可以安神補中，健脾養胃，強筋健骨。