蜜餞金桔的做法

前段時間，我的喉嚨總感覺像毛毛。壹是因為最近空氣很差，基本每天都達到中度汙染。其次，我有點感冒，喉嚨發炎了。我想到了金桔，很好的食材。去年這個時候，我做了2罐金桔醬，很受家人朋友的歡迎。無論是泡茶、攤面包還是吃東西，都很舒服。這次特意做了蜂蜜金桔泡茶，特別甜，特別滋補。vc含量高，潤肺化痰。就連壹向只喝白開水的老公，現在每天早上起來都是壹勺蜂蜜金桔泡茶。他喝上癮了，我只好給他做壹罐，慢慢喝。

工藝:煮沸

味道:酸酸甜甜。

時間:

熱度:較低的熱度

成分:

烹飪步驟:

1.主要原材料的收集(我忘了把檸檬放在壹起)

2.將金桔在流水下洗凈表面汙垢，然後放入水中浸泡，撒上1勺鹽，浸泡約10分鐘，輕輕搓皮，瀝幹水分。

3.將所有金橘切成兩半，挑出中間的種子。

4.冰糖打碎後，均勻鋪在金桔表面，腌制2小時左右。

5.將腌金橘放入砂鍋中，加入約100毫升水，慢慢煮沸。炒菜的時候要攪拌鍋底，避免個別金桔粘鍋底。

6.煮20分鐘左右，關火。會有很多金橘汁和榨檸檬汁。

7.繼續泡在果汁裏。這個過程可以更長，也可以直接冷卻。

8.冷卻後放入事先煮好的幹凈無水的容器中。

9.在表面澆上蜂蜜，密封。

烹飪技巧:

剛煮好的蜂蜜金桔吃起來還是有點澀，最好泡在果汁裏等涼了，味道會好很多。

裝蜂蜜金桔的容器要提前燒開，保證幹凈衛生。

因為沒有自己做的添加劑，每次拿蜂蜜金桔泡茶，都要用開水燙壹下勺子再舀，避免細菌滋生。

用太多的水煮金桔，因為在煮的過程中會有很多汁液，1斤金桔加100克冰糖，100毫升水，50~100克蜂蜜。

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