首先為大家介紹壹下山核桃的營養價值，山核桃的營養價值是非常豐富的，可以說是世界上四大幹果之壹。根據相關的實驗數據顯示，每百克的山核桃當中就會還有大白子14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物可以達到9.26克，胡蘿蔔素30微克，維生素e42.21毫克，還有其它的壹些人體所必需需要的壹些營養成分。而且山核桃它的營養價值是大豆的8.5倍，肉類食品的10倍，雞蛋的12倍，花生的6倍，牛奶的25倍，左右因此可以說山核桃是營養價值俱佳的壹種食物。
二、山核桃仁的保健功效:
山核桃仁在增進人體健康的方面也起著非常重要的作用，可以說是很多重要的壹種輔料，對於壹些貧血，咳嗽，腎虛的人來說是非常好的壹種滋養補品。因此它的保健功效是非常好的，根據相關的數據顯示，常常食用山核桃仁可以降低血液當中的膽固醇，和軟化血管，也可以有效地抑制癌癥的病變。
三、山核桃具有促進血液循環和改善消化系統的功能:
最後要為大家介紹的是山核桃它的醫藥功效，山核桃它還有促進血液循環和改善消化系統的功能，因為山核桃仁當中還有壹些防止動脈硬化，以及動脈硬化並發癥的壹些物質，這樣的話可以有效的促進人體血液循環，反而有效地降低了人體的心臟病，心力衰竭，腦出血等壹些疾病的發生。同時山核桃仁中含有大量的脂肪酸和豐富的維生素，在的話就能夠溶解人體當中的壹些，不易消化的物質，可以幫助人體去吸收消化壹些物質，而且據相關的數據顯示，它的吸收力也是非常高的。