性能白砂糖味甘，性寒，入脾、肺經。其成分含糖類、蛋白質、鈣、鐵、維生素B2，其中99％是糖類。其作用：①滋陰柔肝，適用於肝陰不足的肋痛、易怒等癥的補養和治療。②潤肺止咳，用於咳而無痰或少痰、咽幹的補養和治療。③用於脾胃虛所致的饑則胃脘痛，食則痛緩的調養，用於肢倦乏力的補養和治療。關於砂糖的治療作用，李肘珍在《本草綱目》中說：“但其性能和脾緩肝，故治脾胃及瀉肝藥用為先導。”
註意和禁忌痰濕盛所致的痰多稀白、脘腹脹滿、身重、嘔吐等忌用。
配方和用法
(1)煮白糖栗子：栗子250～300克，白糖50克。栗子去殼，與白糖同水煮，待栗子熟爛後，飲湯食栗。亦可將栗子搗爛，與白糖調合，煮糊，治小兒消化不良。栗子補脾胃，益肝腎；白糖調和脾胃，二味同用補脾養胃，助其消化。適用於脾胃虛所致的消化不良、腹瀉等病癥。
(2)白糖百合湯：白糖30～50克。百合50～100克。兩味同水煎。水沸後1小時，可取湯飲用，亦可代茶飲。兩味合用滋陰潤心肺，適用於肺陰不足所致的幹咳，及心陰虛有熱所致的心煩、失眠等癥。
(3)圓白菜白糖飲：圓白菜全棵，洗凈絞汁，每次1小杯，加入適量白糖，攪均勻後飲用。圓白菜含大量維生素U，對潰瘍愈合有很好促進作用，加入白糖養胃緩痛，兩味合用是治療胃及十二指腸潰瘍的很好方劑。
(4)糖棗芝麻胡桃丸：白糖適量，大棗(去核)、黑芝麻、胡桃肉、枸杞子各250克。***為細末，煉蜜為丸，每丸10克重。每次服1～2丸，1日3次。五味同用滋潤五臟，健脾胃，補肝腎。適用於五臟陰虛所致的便秘。氣陰不足體質者可常服用。