如果用糖煮雞蛋，雞蛋蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸的結合體。結合的物質不容易被人體吸收，結果會堆積在身體的胃裏，只會讓妳的小腹和肚子越來越大。
2.不要吃不成熟的雞蛋。
雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，引起食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶會影響蛋白質的消化吸收。未成熟的雞蛋中的這兩種物質沒有分解，所以吃下的雞蛋很難消化吸收，會導致食欲不振，消化不良。如果蛋白質大量積累，就會變成可惡的脂肪。所以，雞蛋壹定要煮熟了再吃。
3.壹天不要吃超過2個雞蛋。
對於壹般人來說，尤其是減肥的朋友，壹天吃兩個雞蛋以上，容易造成營養過剩。雞蛋中含有大量的膽固醇，雞蛋吃多了會大大增加膽固醇的攝入量，導致血液中膽固醇含量高，導致肥胖。本來吃雞蛋就是為了補充身體的蛋白質。吃多了會造成營養過剩，不言而喻會慢慢變胖。
當然，對於練出肌肉的朋友來說，吃雞蛋增加蛋白質的攝入自然會超過壹天2個雞蛋，對於中高級健美運動員來說，會超過壹天10個雞蛋，有的甚至更多。當然這種情況壹般都是把蛋黃去掉，壹方面保證蛋白質需要補充，另壹方面避免通過蛋黃攝入過多的膽固醇。
4.不要和豆漿壹起吃。
雞蛋配豆漿吃，會降低蛋白質的吸收。豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，能抑制人體蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的消化吸收。蛋清中含有粘稠的蛋白質，可與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受阻，人體對蛋白質的吸收減少。久而久之就會堆積成脂肪，讓妳越來越胖。